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它被誉为金枝玉叶,和它搭配,肠胃顺畅了,鲜美又好吃

白玉菇这几年太火了,菜市场大小超市都可以看到它,这可是前些年不敢想的事。可见食客们对白玉菇的喜爱。现在大点的餐厅基本都有白玉菇的身影。只是价格真是不食客能吃的起。新鲜的白玉菇在我们这里都是论百克卖的,用小袋子做包装,一袋大约100克5元,就是一公斤50元了。这比其它的新鲜菌类高出好多倍。所以想吃的人很多,买的人就少了很多。它被誉为金枝玉叶,搭配天然肠胃清洁工,通便排毒,鲜美又好吃。

白玉菇属于外来品,原产在欧洲、北美、西伯利亚等地,1986年引入我国,那个时候种植的比较少,我们的餐桌并见不到。属于高档菜,只有大酒店和大餐厅才会有。白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈等,是一种珍稀食用菌。由于新鲜的白玉菇比较贵,因此被誉为食用菌中的“金枝玉叶”,具有很广阔的市场潜力。真心希望大量种植白玉菇,让普通人都能吃到,能像其它菇类一样,走进我们普通人的餐桌上。

我爱吃白玉菇,就是喜欢吃它的鲜美味道,做的最多就是炒和炖汤了,清炒白玉菇比较多些,对于爱吃肉肉的来说,加肉一起炒再好不过了。这次不是加肉炒很炖汤了,而且做了《白玉菇木耳炒鸡蛋》,算是比较家常的快手菜了,只要提起把黑木耳泡发好,几分钟就可以炒出一盘营养美味的小菜了一家人都可以吃,尤其是老人要多些。因为黑木耳可是天然的肠胃清洁工,能快速有效的清理肠胃垃圾,加上白玉菇的有着有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。吃起来营养就更完美了,好吃又好做。

主料:木耳100克、白玉菇150克、鸡蛋2个

辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、青红辣椒2个

做法:1、把白玉菇去掉根部,用淡盐水泡泡洗净,青红辣椒洗净切片

2、把泡发好的黑木耳在洗洗,鸡蛋打散加少许的清水搅拌均匀,

3、热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋成型,成鸡蛋块捞起

4、再次热锅凉油,油热烧到8成热,下辣椒块和黑木耳翻炒均匀,最好炒出辣椒的味道

5、加入白玉菇翻炒均匀,如果木耳噼里啪啦的出响声蹦出锅,就加少许水翻炒一会,这样木耳就不蹦出锅了

6、最好炒出白玉菇的水分和香味,在加盐

6、加入盐翻炒均匀入味,这样提前加盐,可以避免鸡蛋盐味太重,因为鸡蛋太吸盐了

7、加鸡蛋

8、快速翻炒均匀即可出锅了

可可的小贴士

1、泡发黑木耳小窍门:用凉水把黑木耳泡发开,一般需要泡发3—4小时才能泡开,一般每千克干木耳可出3.5——4.5千克的水发木耳。如果时间充足,凉水泡发的木耳,无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的。

2、新鲜的白玉菇不可久炒,变软就差不多熟

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